Le fenouil est un légume d’été, donc je ne vous recommande pas d’en consommer pendant la saison froide. Dr. Thierry Schmitz

Il est très peu calorique. En effet, il compte seulement 31 calories pour 100 grammes.

Le fenouil est un aliment très complet, avec des fibres, de la vitamine C, du potassium, du manganèse, et même un peu de calcium et de fer.

Outre la vitamine C, qui est l’antioxydant indispensable à votre organisme, vous en trouvez plein d’autres dans le fenouil, comme du limonène, de l’acide chlorogénique ou encore de la quercétine.

Mais là où le fenouil peut être particulièrement intéressant, c’est par sa faculté à diminuer l’appétit ! étude coréenne de 2015

Ainsi, une étude italienne, il y a 15 ans déjà, a relevé les qualités anti-thrombose du fenouil, due principalement à l’anéthole, qui réduit la formation d’amas de cholestérol et permet une meilleure vasodilatation.

Le fenouil fait partie de ce qu’on appelle la pharmacopée, c’est-à-dire d’une liste de plantes utilisées dans les médecines traditionnelles.

Même vos vaisseaux sanguins sont protégés

Selon ces médecines traditionnelles, il soigne pas moins de 40 affections courantes, telles que :

• Les problèmes de bouche (ulcères de la bouche, problèmes de gencives et les saignements)
• Les troubles digestifs (constipation, gastrite, douleurs abdominales, estomac gonflé, laxatif, douleurs au foie et à l’estomac, contre les ballonnements et les flatulences et contre le côlon irritable)
• Les insomnies
• Les conjonctivites
• La toux
• Il est recommandé pour traiter les problèmes féminins (emménagogue, il limite les pertes blanches ; il favorise aussi l’allaitement)
• Il est également hypotenseur, anticholestérolémiant et utilisé pour traiter le cancer par une tribu de l’Équateur.

Dr. Thierry Schmitz

Le vrai secret pour bien rajeunir : c’est la pratique Churchill. Dr Smith

Les personnes âgées qui paraissent jeunes et pleines de vitalité ont un secret : c’est la Supra-Santé.

C’est l’état ultime de votre santé, votre meilleur potentiel.

On croit généralement qu’il faut faire « tout parfaitement » pour y arriver.

C’est décourageant, car personne ne peut être parfait. Mais ce n’est pas vrai !

En réalité, des gestes et des habitudes très simples vous conduisent à la Supra-Santé, progressivement !

Et pour y parvenir, le mieux est de suivre la méthode P.R.D.

C’est une petite révolution de simplicité et d’efficacité pour bien vieillir.

Elle repose sur 3 phases primordiales pour atteindre la Supra-Santé :

1. Protéger : Dans cette phase on commence par des choses très simples, on réapprend les bases de la bonne santé autour de l’alimentation et du mode de vie, pour agir en douceur sur ses mitochondries:

• Comment éviter les métaux lourds. Pour filtrer le chlore et le fluor de l’eau du robinet, la meilleure technique a été mise au point par les scientifiques de la NASA
• Pourquoi les biscuits bio et sans gluten sont à écarter (sans parler des galettes de riz – catastrophiques ! ) : ils sont bourrés d’additifs dont le carraghénane (le fameux E407) qui agit comme une colle dans votre intestin et le chlorure de calcium (E509) présent même dans les légumes bio !
• Quelle cuisson privilégier ? La carbonisation (ou réaction de Maillard), associée à un phénomène d’oxydation des cellules, crée les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. Il vous donnera son avis étonnant sur les plaques à induction et les conséquences électromagnétiques inquiétantes de ce mode de cuisson répandu !
• L’aliment-santé par excellence : c’est cet aliment vert, très riche en vitamine K et en vitamine B9 qui empêche vos neurones de mourir. La vitamine K se trouve en particulier dans les légumes à feuilles vertes : épinards, choux, persil, brocolis, salade. Les huile de colza et de soja en contiennent aussi une quantité importante tout comme les foies dont le foie de bœuf.
• Connaissez-vous cette technique la cohérence cardiaque qui fait naturellement baisser la production du cortisol (l’hormone du stress), ralenti le rythme cardiaque et abaisse la pression artérielle ? A pratiquer absolument au moins 3 x 5 minutes par jour.
• La science vient de prouver que la méditation augmenterait le métabolisme cérébral et repousserait les maladies telles que Parkinson ou Alzheimer.

2. Renforcer : votre santé avec la nutrithérapie, la phytothérapie et les micronutriments. Il existe pour cela des aliments, des plantes et des techniques incroyables qui vous amèneront à la Supra-Santé.

Dr Schmitz,

VOUS aussi, vous pouvez retrouver une santé de fer (celle d’il y a 20 ans). Dr Smith

Pourquoi vous n’êtes pas près d’en entendre parler au Journal de «20h»

Prendre soin de ses mitochondries est une des pistes les plus prometteuses pour rester jeune plus longtemps, et retarder au maximum les effets du vieillissement.

Le problème, c’est que la médecine des mitochondries, c’est l’exact opposé du « tout médicament chimique » :

• En réalité, beaucoup de médicaments courants endommagent nos très précieuses mitochondries ;
• et la voie royale pour prendre soin de nos mitochondries, c’est notre hygiène de vie : alimentation, activité sportive, sommeil, etc.

Encore plus fort : la piste la plus efficace pour réparer nos mitochondries abîmées, c’est adopter ces puissants nutriments :

• La Pyrroloquinoline quinone (PQQ) : cette enzyme révolutionnaire agit au cœur des mitochondries. Les scientifiques lui ont trouvé un nombre de propriétés incroyables : elle ralenti le processus de vieillissement, augmente votre énergie, améliore les fonctions cognitives, protège votre cœur, répare et stimule la croissance des mitochondries, c’est-à-dire qu’elle vous aide à rajeunir ! Elle se trouve dans de nombreux fruits et légumes tels que les poivrons, le céleri, la papaye et les kiwis. Il est également possible d’en trouver dans le persil, les graines de soja fermentées, le thé ou encore le poivre.
• La Coenzyme Q10 : agit sur les mitochondries et ralentirait le processus de vieillissement, permettant d’avoir une vie plus longue et d’être en meilleure santé. Les viandes, le poisson et les huiles de canola ou colza et de soja sont les meilleures sources de CoQ10. Les noix et les graines en contiennent aussi.
• La quercétine : se trouve dans les baies rouges ou noires (myrtilles, cassis, groseilles…), les cerises, les agrumes, le raisin rouge… et elle aurait un effet protecteur sur les mitochondries.

D’autres molécules naturelles bien connues pourraient agir très efficacement sur la santé de vos mitochondries et vous maintenir jeune longtemps :

• La mélatonine – elle est connue comme l’hormone du sommeil, mais elle joue un rôle beaucoup plus important que ça ! Pour favoriser la sécrétion de la mélatonine, privilégiez plutôt les aliments riches en L-tryptophane : les œufs, la volaille, les poissons, les légumineuses, le riz complet, la banane, les prunes, les dattes, les figues, le soja, les noix, les amandes, les produits laitiers (avec parcimonie), les graines de courges, le chocolat.
• L’acide alpha-lipoïque, un antioxydant qui protège vos mitochondries contre les attaques des radicaux libres. Parmi les aliments généralement riches en acide alpha-lipoïque, on retrouve : rognons, cœur, foie. Épinards, brocolis, tomates, petits pois, choux de Bruxelles, levure de bière.
• Ou encore la L-carnitine, les meilleures sources sont la viande, surtout la rouge, et, à un moindre degré, les produits laitiers, l’avocat et le tempeh (un produit à base de soja fermenté).

Toutes ces substances sont naturelles…

…et l’industrie pharmaceutique ne peut donc pas les breveter, ni les revendre à prix d’or !

La révolution des mitochondries n’intéresse donc pas du tout Big Pharma…

…et c’est pour ça que vous n’êtes pas près d’en entendre parler dans les grands médias !

Et je n’ai cité ici qu’un petit échantillon des incroyables découvertes des médecines « anti-âge ».

Dr Smith

Le secret de longévité de Churchill va vous surprendre. Dr Smith

Bien avant que la mort ne l’emporte, à 91 ans, il avait en effet trouvé une étrange astuce pour vivre vieux…

Son « truc » ?

C’était le whisky !

C’est scientifiquement prouvé, cette substance dans le whisky augmenterait de :

• +30% la précision de votre mémoire ;
• + 44% la qualité de votre sommeil ;
• Et elle vous ferait gagner + 160% de bonne humeur !

En fait, cette substance se trouve… dans le bois de chêne !

Elle se diffuse dans le whisky (et dans d’autres alcools forts) quand il est entreposé dans des fûts de vieillissement… en chêne !

Elle se nomme la roburine et agit directement sur la santé de vos mitochondries (des « usines à énergie » qui fournissent à vos cellules l’énergie pour fonctionner

Le bois de chêne renferme de puissants principes actifs. Symbole d’immortalité et de fécondité dans plusieurs traditions ancestrales, le chêne est utilisé à des fins thérapeutiques depuis plusieurs siècles. Les recherches ont montré que les vertus médicinales de cet arbre sacré étaient liées à sa forte teneur en polyphénols, et plus particulièrement à la présence de roburines. Connus pour leur pouvoir antioxydant naturel, ces composés flavonoïques confèrent au bois de chêne de nombreux effets protecteurs pour l’organisme.

Sans les mitochondries, vous seriez incapable de vous lever le matin pour mener vos activités quotidiennes (la fatigue serait trop intense).

Pire encore, les mitochondries en mauvais état ouvriraient la porte à toutes les maladies dites du « vieillissement » comme Alzheimer, les maladies cardio-vasculaires ou encore l’arthrose.

Tous les jours, les mitochondries produisent dans nos cellules la molécule énergétique la plus importante du corps humain : l’adénosine triphosphate (ATP).

Cette molécule ATP est indispensable pour que nos organes et nos muscles puisent l’énergie dont ils ont besoin pour fonctionner correctement : elle permet notamment à nos cellules cardiaques de faire battre notre cœur, ou encore à nos cellules nerveuses de faire fonctionner notre cerveau.

Tant que vos mitochondries assurent ce travail incroyable qui vous permet de rester en pleine forme, tout va bien !

Dr Smith

Les mitochondries : une fontaine de jouvence au coeur de vos cellules. Dr Smith

En vieillissant, nos mitochondries ralentissent leur réplication, et offrent moins d’énergie au corps. Ce processus assez courant arrive généralement après 50 ans, lorsqu’on ressent les premiers signes de l’âge.

S’en suivent d’abord de fortes fatigues chroniques,ces fameux « coups de pompe » qui arrivent sans prévenir et de plus en plus fréquemment avec les années. Puis cela empire.

Et quand les mitochondries ne fonctionnent plus à plein régime, vous vous exposez à de nombreuses maladies du vieillissement : maladies du cerveau, du cœur, diabète…

Si vos mitochondries ralentissaient, vous manqueriez d’énergie et…

• Vos vaisseaux sanguins ne se relâcheraient pas correctement. Vous risqueriez l’hypertension ou d’autres problèmes cardiaques ;
• Votre sang circulerait de plus en plus mal, tout simplement parce qu’il manquerait d’énergie pour le faire (cela cause notamment le fameux phénomène des jambes lourdes) ;
• Le cerveau a beau ne représenter que 2% du poids du corps, il consomme 20% de notre énergie totale (autant dire que le bon fonctionnement des mitochondries de nos neurones est CAPITAL dans la prévention des maladies comme Alzheimer et Parkinson).
• Votre organisme peinerait à « transporter » le glucose et l’insuline dans tout votre corps par manque d’énergie (ce qui pourrait créer des défaillances propices au diabète de type 2).
• Et il ne pourrait pas non plus réguler la mort programmée des cellules défectueuses (apoptose), ce qui augmenterait votre risque de développer un cancer ou une maladie auto-immune.

Mais rassurez-vous cette baisse d’énergie n’est PAS une fatalité, tout comme les maladies liées au vieillissement !

Vous pourriez donner un véritable « coup de fouet » à vos mitochondries et vous sentir rajeunir de plusieurs années très simplement avec la méthode Churchill… Voir article de demain

Dr Smith

Renversez tous les effets du vieillissement, dès maintenant ! Dr. Thierry Schmitz

Comment résorber les « cicatrices » de l’âge ?

Par exemple, les artères se bouchent avec le temps… mais la vitamine C permet de garder des vaisseaux sanguins solides

D’une manière générale, les agrumes sont très riches en vitamine C, vitamine antioxydante. Celle-ci agit contre les radicaux libres et sauve l’épiderme du vieillissement prématuré.

La vitamine C soutient aussi la production de collagène, qui améliore l’éclat du teint et favorise la disparition des taches.

La clémentine riche en vitamine C fruit star de l’hiver contient, à l’instar de la carotte, des caroténoïdes, qui fortifient, protègent et stimulent la production osseuse, notamment chez les personnes âgées. Ce sont ces dernières qui donnent aussi une jolie couleur au teint.

Riche en vitamine E la clémentine contribue à régénérer les cellules. C’est donc ainsi qu’elle aide à lutter contre le vieillissement de la peau. Par ailleurs, la vitamine B5, présente dans la clémentine, ralentit la chute des cheveux. Elle protège aussi des maladies cardiovasculaires.

Et la CoQ10 pour garder un cœur en pleine forme.

La CoQ10, proche parente de la vitamine K par sa structure chimique, la coenzyme Q10 (CoQ10) est aussi un antioxydant, c’est-à-dire qu’elle protège l’organisme des dommages causés par les radicaux libres (stress oxydatif) est le carburant de vos cellules, et particulièrement de votre cœur et de vos poumons, aident ceux-ci à fonctionner normalement, malgré le temps qui passe.

Les aliments les plus riches en CoQ10 sont les suivants (9) :

• Viande : porc (3,3 mg / 100 g), boeuf (2,6 mg / 100 g), poulet (1,7 mg / 100 g)
• Poisson : hareng (2,7 mg / 100 mg), truite (1,05 mg / 100 g), sardine (0,6 mg / 100 g)
• Huiles : huile de soja (13 mg / 100 ml), huile de colza (10 mg / 100 ml
• Oléagineux : cacahuète (1,6 mg / 100 g), pistache (1,2 mg / 100 g)

Et le yam ou igname, chez les femmes, permet d’éviter la plupart des symptômes dus à la ménopause, et notamment l’ostéopénie, la fragilisation des os qui s’en suit.

Connu sous le nom d’igname de Chine, l’igname est un tubercule qui a les mêmes saveurs et se cuisine de la même façon que les pommes de terre.

Les caractéristiques de l’igname

• Type : plante potagère
• Hauteur : jusqu’à 5m
• Couleur des fleurs : blanc
• Exposition souhaitée : ensoleillée
• Type de sol : humifère, argileux, riche en humus
• Feuillage : caduc
• Entretien : facile d’entretien
• Assainissant : non
• Maladies et nuisibles : les escargots, les limaces, les pucerons

Grâce à l’épigénétique, activer ou stopper l’expression de nos gènes et donc l’âge biologique. Jean-Marc Dupuis

L’espoir, aujourd’hui, se place dans le domaine de l’épigénétique, la science qui étudie les facteurs environnementaux qui influencent l’expression des gènes.

En effet, les changements de mode de vie, comme se mettre au sport ou arrêter le sucre, ne font pas que nous faire perdre du poids et gagner du muscle. Ils déclenchent une réaction en chaîne qui augmente la production d’une protéine qui améliore la mémoire.

Selon le Dr Michael Roizen, un anesthésiologiste qui a créé il y a 25 ans le premier questionnaire destiné à évaluer l’âge biologique, notre façon de gérer notre stress peut mettre en route ou bloquer l’expression de plus de 250 gènes.

Les facteurs qui influencent l’âge biologique sont bien connus : sommeil, stress, exercice physique, stimulation intellectuelle, régime alimentaire, tabac, alcool, médicaments, yoga, méditation et les supplémentations nutritionnelles.

Le Dr David Sinclair est professeur de génétique et codirecteur du Centre Paul F. Glenn de recherche biologique sur le vieillissement à Harvard. Pour lui, chacun de nous vit avec une sorte de “permis à point” pour notre corps.

Jean-Marc Dupuis

Faut-il vraiment boire du jus de fruit le matin ? Alexandra Edip.

Il est très sucré

Un verre de jus d’orange contient 8 g à 9 g de sucre pour 100 ml, un soda en contient 10 g. Le jus d’orange est donc extrêmement sucré. C’est pourquoi, en boire la matin, à jeun, provoque des pics d’insuline. C’est ce qui va augmenter les pics de fatigue et de faim dans la journée. Alors que si vous consommez une dose plus basse de sucre, votre taux de glucose dans le sang sera constant. Surtout qu’à jeun, le corps absorbe ce que l’on mange plus facilement. Même pressé, le jus de fruit contient moins de vitamines et de fibres qu’un fruit frais entier.

Comment le remplacer ?

Le café et le thé le remplacent très bien. Pour une alternative plus saine au café, pensez à la chicorée, d’origine naturelle et végétale. Et si vous ne pouvez pas vous passer d’une boisson fraîche, préférez une eau citronnée ou un grand verre d’eau pour bien réhydrater votre corps après le sommeil. Sinon, faîtes vous une salade de fruits frais !

Il ne coupe pas la faim

Un verre de fruits pressé ne coupera pas la faim. Pour calmer cette sensation et pour que le cerveau ait l’impression d’être rassasié, il faut mastiquer. On oublie donc le fait de de boire du jus en croquant dans un vrai fruit !

Il augmente les risques de maladies cardiovasculaires

Ces boissons sucrées seraient responsables de 180.000 décès aux États-Unis, d’après une étude publiée en 2014 par la Harvard School of Public Health. Une autre étude australienne démontre quant à elle que les jus de fruits, tout comme les sodas, pression artérielle et pourrait augmenter les risques de maladies cardiovasculaires.

Quand faut-il en boire ?

Si vous voulez boire du jus de fruit, buvez en plutôt en journée, entre 16 heures et 18 heures. C’est le moment de la journée où le corps produit un pic d’insuline naturellement. C’est pour cela qu’au goûter, nous sommes nombreux à faire une pause sucrée. Si vous le pouvez, préparez votre jus maison.

L’ail des ours fait son apparition à l’approche du printemps elle recèle de multiples vertus bienfaisantes qui en font un condiment très apprécié à travers toutes les époques.

L’ail des ours, ou ail des bois, ail sauvage, contient beaucoup de vitamine C. Condiment riche en vitamines, huiles essentielles et minéraux c’est un dépuratif de choix pour les problèmes chroniques de peau, un amincissant et un régulateur gastro-intestinal et cardiaque. Partons à la découverte de ses vertus.

Les feuilles de l’ail des ours contiennent beaucoup de vitamine C, ce qui donne à la plante des vertus toniques « coup de fouet » pour l’organisme.

Les vertus de l’ail de l’ours :

• dépurative et amincissante ;
• vermifuge : l’ail des ours combat les vers blancs, parasites de l’intestin (oxyures) ;
• hypolipémiante, c’est-à-dire qui diminue le taux de mauvais cholestérol ;
• vasodilatateur des coronaires ;
• anti-hypertenseur en diminuant la pression sanguine ;
• anti-agrégante (freine l’agrégation des plaquettes) ;
• régulatrice du système gastro-intestinal (stomachique) : elle facilite la digestion, élimine l’excès de putréfaction ;
• antifongique : combat les champignons comme le Candida albicans ;
• antibactérienne et antivirale, elle aide à lutter contre la grippe ;
• expectorante pulmonaire ;
• qui augmente la capacité du foie à détoxifier les carcinogènes (éléments pouvant induire un cancer) ;
• légèrement hypoglycémiante, c’est-à-dire, diminue le taux de sucre dans le sang ;
• antioxydante : elle protège les cellules du stresse oxydatif dans le cas de certaines maladies et dans le vieillissement
• sélénium bioactif antitoxique et nombreux minéraux et oligoéléments : silicium, fer, manganèse, zinc.
• excellent antiseptique digestif : l’ail des ours désinfecte l’intestin avec en plus des propriétés vermifuges, et soulage les maux d’estomac, les ballonnements, les diarrhées.
• dépuratif puissant qui stimule la circulation sanguine et diminue la pression artérielle : l’ail des ours est recommandé en cas d’athérosclérose, pour fluidifier le sang et lutter contre les dépôts de cholestérol.

  Ail des ours : consommation et précautions

  Par sa saveur plus fine et douce que l’ail cultivé, faisant penser à l’oignon ou la ciboulette, il enchante nos sens. Cueillez les feuilles avant la floraison, car lorsque le bouton s’ouvre, elles perdent leur saveur :

  • Préparez-les cuites en omelette, galettes, cakes, tourtes, tartes, mélangées à d’autres légumes sauvages.
  • Servez-vous en pour aromatiser le sel.
  • Pour aromatiser du vinaigre : hachez des feuilles et laissez-les macérer dans du vinaigre de cidre. Après deux semaines, filtrez, puis versez dans des bouteilles.
  • Pour préparer un pesto : mixez des feuilles avec de l’huile d’olive et du sel pour obtenir une épaisse pâte. Conservez-le dans un bocal fermé. Dégustez-le avec des tartines de fromage de brebis, des pâtes, des céréales, des salades…

  Récoltez les boutons floraux comme des câpres sauvages pour préparer des boutons d’ail des ours au vinaigre.

Le laurier : Des études scientifiques récentes ont montré que les feuilles de laurier présentaient de nombreux avantages.

Si vous avez des feuilles de laurier, vous n’avez pas besoin de pharmacie. Des études scientifiques récentes ont montré que les feuilles de laurier présentaient de nombreux avantages.

Ce sont les feuilles et les baies du laurier qui sont utilisées en phytothérapie.

Les propriétés médicinales du laurier

Le laurier est très connu dans le monde entier pour aromatiser les mets, mais aussi pour ses vertus médicinales prouvées par la science. Il est efficace contre :

• La fatigue
• La cystite
• Les crampes et l’épuisement musculaire
• Les symptômes prémenstruels
• Les maux de tête et migraine
• L’arthrite
• L’insomnie et l’anxiété
• La dépression et les problèmes nerveux
• Les infections dermatologiques
• L’hypertension artérielle
• Le diabète
• Le cholestérol
• La rétention d’eau
• L’otite

Les feuilles de laurier sont riches en vitamine B qui aide à réguler le fonctionnement des nerfs, des organes et de la production hormonale.

Il a été aussi découvert que le laurier est également excellent pour contrôler le cholestérol et les triglycérides, favorisant la santé du cœur et permettant de prévenir les maladies mortelles telles que l’AVC et la crise cardiaque.

En effet, les flavonoïdes dont la plante est riche aident à normaliser la pression chez les patients hypertendus.

C’est aussi un ingrédient riche en potassium et en magnésium, deux minéraux essentiels dans le traitement de l’hypertension et de la raideur artérielle.

Riche en acides tels que l’acide caféique, la quercétine, l’eigonol et le bartolinide, substances qui empêchent la formation de cellules cancéreuses dans le corps.
Les antioxydants contenus dans le laurier peuvent aider à combattre les dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de cancer.

Les composés présents dans les feuilles de laurier facilitent également le processus de digestion.

Les cuisines indiennes et méditerranéennes encouragent l’utilisation de ces feuilles comme un agent antiseptique et digestif.

Enfin le laurier est un allié valide contre la toux et la grippe en raison de sa richesse en eugénol et en cinéole, deux composants qui aident à lutter contre les affections respiratoires.

Comment ? En pratiquant l’inhalation pour ouvrir les voies respiratoires de sorte à permettre une meilleure entrée d’air dans les poumons.

En ce qui concerne la perte de poids, la feuille de laurier est prometteuse pour plusieurs raisons. Grâce à des propriétés antifongiques qui aident à éliminer la prolifération de bactéries, le laurier stimule la digestion. Et donc le métabolisme est accéléré, ce qui permet la perte de poids.

Mises en garde

Une consommation excessive du laurier peut provoquer une somnolence ou nuire aux personnes ayant un estomac sensible.

Comment faire de la tisane de laurier ?

Pour faire votre tisane de feuilles de laurier : prenez 5 à 10 g de feuilles séchées que vous versez dans 1 litre d’eau bouillante ; laissez infuser 10 minutes et filtrez ; dégustez 2 à 3 tasses de tisane quotidiennement.

Utiliser le laurier pour parfumer

On peut en mettre une feuille dans une bouteille d’huile d’olive afin de l’aromatiser. Le laurier peut être utilisé pour parfumer l’eau de cuisson des pâtes ou du riz. Il suffit d’en mettre une feuille ou deux dans l’eau bouillante et de laisser infuser le temps de la cuisson.

Comment utiliser le laurier en cuisine ?

L’indispensable laurier en cuisine

On utilise ses feuilles fraiches ou séchées pour parfumer les courts-bouillons, les ragoûts, les plats mijotés, les civets, les pâtés et les terrines ainsi que soupes, sauces, marinades et même certains desserts.