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POURQUOI LES BIENFAITS DES LEGUMES ?

Légumes

Les vertus des légumes sur la prévention de nombreuses maladies (cancer, hyper tension),
sur l’amélioration du système immunitaire sur leur action anti inflammatoire sont prouvés (étude épidémiologique international journal of cancer 2003)

Poivrons 21 kcal/100g
Les végétaux les mieux pourvus en fibres pour le transit intestinal
Les légumes fruits champions de la vitamine C
Source de  carotène (provitamine A) antioxydante, active la peau, les tissus, la vision.
Contiennent des flavonoïdes (vitamine P) renforce l’effet de la vitamine C et a un rôle de protection des petits vaisseaux sanguins

Oignons 34 kcal/ 100g
Riche en vitamine C en oligoéléments (immunitaire et antioxydantes) a des actions bénéfiques pour la santé : en diurétique, en bactériostatique, a un rôle antibactérien hypoglycémiante (s’oppose à une élévation excessive des sucres dans le sang) et sur le système cardiovasculaire.

Tomates 15 kcal/100g
Fibres dans la peau et les graines . Préventive contre le développement
de certains cancers (prostate, poumon) grâce à sa teneur en
lycopène, la tomate cuite en contient plus que la crue.
Vitamine B 9 et C Vitamines A, E antioxydante
Très riche  en oligoéléments : Potassium : rénal
phosphore, calcium et magnésium.

Artichauts 40 kcal/100g
Contiennent de la pro-vitamine A : (peau, tissus, vision)
De la vitamine C : protège la cornée le tissu conjonctif et stimule
les cellules immunitaires.
Pourvu en potassium, phosphore, calcium et magnésium
Favorise les fonctions d’éliminations
Aliment alcalinisant : rééquilibre l’acidité d’une alimentation riche en aliments carnés.

Champignons 25 à 45 kcal/100g
Qualité de viande végétale, ils contiennent :
des minéraux, des protéines, les vitamines A B D
Du cuivre : améliore l’immunité et favorisent I’assimilation du fer : cheveux, ongles
Ils contiennent de l’ergothionéine : antioxydant. Très pauvres en sodium.

Poireaux 27 kcal/100g
A une forte teneur en vitamines et minéraux
Ce sont des probiotiques : du grec biotikos : faveur de la vie
– renforcent les cellules immunitaires
– améliorent les fonctions digestives
– évitent les maux hivernaux (rhumes)
– agissent sur l’écosystème intestinale
Riches en provitamine A et en vitamines C et E  : effet protecteur et
antioxydant sur nos cellules
Préventifs de certains cancers
Les fructosanes et un rapport potassium/sodium élevé : propriétés diurétiques
Teneur élevée en fibres, ils régularisent le fonctionnement intestinal.

La Pomme de terre 85 kcal/100g
Est un  féculent aux propriétés rassasiantes .Contient des minéraux , du phosphore, du potassium. A un rôle  central : assure le bon fonctionnement du coeur et régule la pression sanguine. A un rôle préventif sur les AVC : une  baisse de la pression artérielle. Et aussi : Du magnésium nécessaire au système nerveux et musculaire, des oligoéléments : fer, zinc ,cuivre…  De la vitamine B, rôle essentiel de la transmission nerveuse,  de la Vitamine C antioxydant qui favorise I’absorption du fer.

Etude Epidémiologique
(lnternational journal of cancer 2003)

La consommation de pizzas réduirait sensiblement
le risque de certains cancers.
Cette étude a révélé que ceux qui consomment
de la pizza une à plusieurs fois par semaine sont
moins touchés par le cancer.Les risques diminuent de :     39 % appareil bucal   59% oesophage  26 % colon Une pizza bien garnie est nutritive car les quatre groupes alimentaires se retrouvent parmi ses ingrédients. La pizza artisanale apporte tous les bienfaits de la tomate (riche en antioxydant). C’est un repas complet riche en huile d’olive, fibres, légumes divers, fruits, farine et protéines.

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